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Pubblicato 6 anni fa
Carote alla julienne: come prepararle
Le carote sono uno degli ortaggi più eclettici e gustosi e tra i più utilizzati in cucina. Nella dieta mediterranea si usano in svariati modi. Si possono consumare come snack da mangiare crudo in pinzimonio, anche all’ora dell’aperitivo, e insieme al sedano e ...
Pubblicato 6 anni fa
Le migliori zuppe toscane, dalla ribollita alla zuppa di pane!
Sia la ribollita che la zuppa di pane toscana sono piatti della tradizione contadina, la cui origine risale a un’epoca nella quale bisognava nutrirsi sfruttando i prodotti dell’orto e gli avanzi che si avevano in casa, come il pane raffermo.
Pubblicato 6 anni fa
Passato di verdure: gli ingredienti, le verdure e come farlo
Il passato di verdure è un “comfort food” molto appagante e gradito in ogni stagione, quando vogliamo gratificarci con un piatto caldo e nutriente. È vellutato e cremoso, ottimo nella sua semplicità o arricchito con qualche croccante crostino abbrustolito, con ...
Pubblicato 6 anni fa
Conosci la differenza tra estratti, centrifugati, succhi e spremute?
I termini estratto e centrifugato, così come succo e spremuta, vengono spesso menzionati come se fossero sinonimi. In realtà tutte queste preparazioni si differenziano sotto molti aspetti fondamentali, e l’unica cosa che hanno in comune è il fatto di essere pr ...
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