Insalata con vinaigrette all'arancia | Ortoromi

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Insalata con vinaigrette all'arancia

Ricetta

Insalata con vinaigrette all'arancia

minuto

difficoltà: 1

porzioni:

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difficoltà: 1

porzioni:

Ingredienti per persona:

cavolo cappuccio OrtoRomi

radicchio variegato OrtoRomi

rucola OrtoRomi

radicchietto OrtoRomi

bulgur

lenticchie lessate

feta

mandorle

semi di lino

more

vinaigrette:

3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

2 cucchiai di estratto all'arancia OrtoRomi

1 cucchiaio di aceto di mele

sale e pepe

Preparazione

Spargere su un piatto di portata le insalate una alla volta facendo uno strato per ogni tipo, cavolo cappuccio, radicchio, rucola e radicchietto.

Aggiungere le lenticchie, la feta a dadini, il bulgur, le mandorle tritate grossolanamente, i semi di lino e le more.

Preparare la vinaigrette mescolando con una frustina olio, aceto, estratto di arancia, sale e pepe e versarla sull'insalata.

Un'idea in più: Si possono sostituire le lenticchie con ceci piselli o fagioli. Al posto della feta si possono usare il parmigiano reggiano a scaglie o per preparare un'insalata vegana il tofu o il seitan.

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