A maggior tutela della qualità dei suoi prodotti, Ortoromi opera attraverso sistemi di tracciabilità e rintracciabilità che garantiscono la trasparenza in ogni fase di lavorazione.
La “tracciabilità” è il processo che permette di identificare il prodotto “dal campo alla vendita” ricostruendo le informazioni principali lungo tutti i passaggi.
La “rintracciabilità” è il processo che permette di ricostruire a ritroso la storia del prodotto “dalla tavola al campo”, attraverso un sistema che utilizza le informazioni tracciate. Il sistema di rintracciabilità di Ortoromi garantisce la possibilità di conoscere attraverso la lettura delle schede di coltivazione la storia del prodotto: dalla lavorazione del terreno alla raccolta, dalla trasformazione al confezionamento fino alla distribuzione.