Ingredienti:
500 gr di spinaci Prestocotti, 1 l di brodo, 1 bicchiere di latte, 50 g di burro, 50 g di parmigiano grattuggiato, noce moscata.

Preparazione:
Lessare gli spinaci in abbondante acqua salata; quindi sgocciolarli bene e tritarli. Metterli in pentola con una noce di burro, versarvi il brodo e il latte. Mescolare e far cuocere per 15 minuti. Aggiungere una spolverata di noce moscata. Servire calda con del parmigiano.