Ingredienti:
200 gr di bigoli, 2 cespi di Radicchio Rosso di Treviso Ortoromi, 200 gr di salsiccia, 50 gr di cipolla, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 rametto di rosmarino, 1/2 bicchiere di vino rosso, prezzemolo, olio extra vergine d'oliva, sale e pepe.

Preparazione:
Rosolare in una pentola la cipolla, l'aglio e il rametto di rosmarino con un filo d'olio. Unire al tutto la salsiccia e il radicchio, quindi bagnare con del vino rosso. Lasciar sfumare e cuocere per una ventina di minuti. A parte, cuocere i bigoli in acqua bollente salata, scolarli e farli infine saltare in padella col sugo. Impiattare e decorare con del prezzemolo tritato.