Ingredienti:
35o gr di riso Carnaroli, 300 gr di zucca già tagliata a cubetti Ortoromi, 200 gr di radicchio rosso di Treviso tagliato a pezzetti, 150 gr di gorgonzola stagionato a cubetti, 100 gr di Grana Padano grattuggiato, un bicchiere di olio, mezzo bicchiere di vino bianco, 1/2 cipolla tritata, 800 gr di brodo vegetale, sale e pepe.

Preparazione:
Rosolare la cipolla con mezzo bicchiere di olio, aggiungere la zucca e il radicchio, bagnare con il vino e un pò di brodo e cuocere il tutto. Aggiungere il riso e portare a cottura aggiungendo il brodo bollente un pò per volta. Mantecare con il rimanente olio, il grana e per ultimo il gorgonzola. Vi consigliamo di accompagnare questo primo piatto con un Friulano DOC Bagnoli.