Ingredienti:
2 uova intere, 1 pizzico di sale, 140 g di zucchero,
120 g di farina, 40g di latte, 25 g di burro fuso,
40 g di radicchio rosso di Treviso tritato, 1 bustina di lievito


Preparazione:
Sbattere le uova e stemperarvi lo zucchero, facendo montare per un po’ i due ingredienti. Mescolarvi via via la farina setacciata, latte e burro fuso il radicchio, lievito ed il sale. Imburrare delle tortiere e versare l’impasto. Cuocere per 30 minuti a 180 °C. Servire a piacimento con crema inglese e caramello. Ecco anche la ricetta per crema inglese 4 tuorli d'uovo, 110 gr di zucchero, ½ lt di latte, 1 stecca di vaniglia. Mettere a bollire il latte con la stecca di vaniglia e successivamente lasciarlo intiepidire. Sbattere a lungo i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi, unire lentamente il latte intiepidito, quindi cuocere la crema a bagnomaria, facendo attenzione che non prenda bollore perché altrimenti "impazzisce". Non appena la crema si sarà addensata toglierla dal fuoco e servirla assieme al doce al radicchio.