Ingredienti:
3 cespi di radicchio rosso di Treviso, 1 uovo, 1 cucchiaiata di farina di frumento, 1 cucchiaino di sale, 1 bicchiere di birra, olio extravergine d’oliva o semi d’uva.

Preparazione:
monda, lava e asciuga i cespi di radicchio e tagliali in quarti, quindi immergili in una pastella preparata con l’uovo, la farina e il sale ben sciolti nella birra, , dopo averla lasciata alla volta, in abbondante olio caldissimo, mandandoli subito in tavola