Ingredienti:
Radicchio Variegato di Castelfranco, noci, speck, mozzarella o altro formaggio.

Preparazione:
Versare il radicchio Variegato di Castelfranco già lavato e tagliato "Ortoromi" in un' insalatiera, aggiungere 30 g di gherigli di noce, 30 g di speck affumicato tagliato a julienne e 50 g di mozzarella o in alternativa un formaggio stagionato. Condire con il sale, il pepe, l’olio e aceto o succo di limone