Insalatina Novella, Lattughino

Lattughino: tenere foglie di insalatina novella dal colore verde chiaro e dal sapore dolce e delicato.
L'insalatina novella, costituita da foglie leggermente dentate e dal colore verde chiaro, ha un sapore dolce e delicato. Fino a qualche anno fa la produzione si fermava a giugno, ora la semina è possibile per tutto l'anno consentendo quindi di avere un prodotto fresco e sano durante tutto l'arco dell'anno. Senza nessuna distinzione tra nord e sud, viene coltivata tutto l'anno in tutta italia. E' ideale come base per insalatone miste ad altri ingredienti ma delicata anche come contorno.
A Milano e in Lombardia lo si trova sotto il nome di lattughino e nel resto d'Italia come insalatina novella.