Insalata invidia Scarola, Insalate pronte Ortoromi

Il nome scientifico dell'insalata Indivia Scarola è Cichorium endivia latifolium.
L'Invidia Scarola è la più importante delle indivie, sia per qualità che per diffusione. Il periodo di semina più diffuso è luglio-agosto, per poi effettuare la raccolta dall'autunno alla fine dell'inverno, a seconda del clima.
Per favorire l'imbianchimento del grumolo a volte i cespi vengono legati circa 2 settimane prima della raccolta. Le rese ad ettaro variano da 200 a 300 quintali.