Fagiolini

Fagiolini: nome ufficiale Phaseolus vulgaris L. Essendo di origine tropicale, il fagiolo (sia esso il fagiolo da granella, il fagiolo secco o il fagiolino) esige temperature calde, e può morire se raggiunge 1 o 2 gradi. Ecco perché in alcune zone può essere coltivato esclusivamente nel periodo primaverile ed estivo. D’altro canto teme anche molto la siccità, infatti la pianta appassisce durante le ore più calde della giornata. Ecco perché nel clima italiano questa pianta, per raggiungere livelli soddisfacenti e costanti, necessita di un terreno ben irrigato. La grande variabilità genetica della specie ha fatto sì che nel corso dei secoli venissero create diverse varietà, che si sono ovviamente adattate alle condizioni geologiche e climatiche della località nella quale si sono via via sviluppate.
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