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Come viene lavata l'insalata pronta all'uso? |
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Le insalate pronte all'uso vengono lavate con acqua potabile soggetta a reintegro continuo in modo da garantire che l’acqua sia sempre pulita e depurata. Inoltre le sostanze utilizzate per il lavaggio dei prodotti sono di origine naturale, assolutamente non dannose per l'uomo ed eco-compatibili con l'ambiente. |
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Insalata pronta da mangiare |
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Ma siamo sicuri che sia già lavata e pronta da mangiare? |
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I prodotti di IV gamma sono non solo lavati ma sono accuratamente sanificati molto meglio di quanto potrebbe farlo il consumatore a casa con un semplice risciacquo. |
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Siamo sicuri che non ci siano conservanti nelle insalate pronte? |
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Ortoromi garantisce che in nessuno dei prodotti pronti all'uso commercializzati vi siano conservanti di alcun tipo. Il miglior “conservante” è il rispetto della catena del freddo per cui suggeriamo al consumatore di conservare sempre in frigorifero la vaschetta o la busta acquistata al supermercato in modo da assicurarne non solo la durata ma anche il corretto mantenimento dei principi nutritivi e la non alterazione della carica microbiologica. |
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Una volta aperta la confezione cosa faccio? Come posso conservare una busta di insalata pronta all'uso? |
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Basta richiudere la confezione con una normale pinzetta in modo che non prenda aria e può essere conservata in frigorifero a +4 °C fino alla data di scadenza. |
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Come mai una insalata già lavata e pronta all'uso dura così tanto rispetto alle insalate sfuse? |
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La durata delle insalate di IV gamma è assicurata dal mantenimento della catena del freddo ossia attraverso la lavorazione del prodotto in tutte le sue fasi (dal trasporto del prodotto tagliato nelle serre, alla trasformazione e imbustamento, e conseguente consegna alle piattaforme distributive) ad una temperatura controllata che non può mai superare i 4°C e permette al prodotto di conservarsi più a lungo, spesso meglio di quelli che acquistiamo sfusi. |
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Provvedimenti per l'igiene |
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Gli addetti che operano a stretto contatto con il prodotto e ne verificano eventuali corpi estranei, quali provvedimenti adottano a garanzia della massima igiene in tutte le fasi di lavorazione, cernita e controllo? |
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Tutti gli addetti sono dotati delle massime precauzioni (guanti monouso, mascherine, cuffiette) necessarie a garantire che non ci sia contatto diretto con il prodotto e per preservare l’igiene e la pulizia dell’ambiente di lavoro, in più a garanzia del consumatore, viene eseguita un’attenta cernita del prodotto per eliminare la presenza di corpi estranei, come piccoli sassi, pezzi di legno ecc… |
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Perché ci sono le goccioline nelle buste di insalata pronta all'uso anche nei banchi frigo dei supermercati? Significa che è “vecchia”? |
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No, assolutamente! La condensa che si crea sulla confezione è frutto della condensa naturale che subisce il prodotto. L’insalata è fatta al 100% di acqua per cui subisce un naturale processo di traspirazione che non ne altera la qualità. |
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Perchè non trovo il radicchio tutto l'anno? |
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Il radicchio è un prodotto che si può trovare quasi tutto l'anno. E' il Radicchio Igp ad essere un prodotto stagionale, in quanto può fiorire solo con i primi freddi invernali. Non solo: tempi, luoghi e modi di coltivazione del Radicchio Rosso di Treviso e del Variegato di Castelfranco vengono rigidamente sanciti dal Disciplinare di Produzione dettato dal Consorzio, al quale Ortoromi aderisce. |
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Radicchio Rosso di Treviso |
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Che differenza c'è tra il Radicchio Rosso di Treviso Precoce e il Tardivo? |
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Il Radicchio Rosso di Treviso si distingue in due varietà: il Tardivo, che si trova a grandi linee da dicembre a fine marzo (indicativamente, secondo l’andamento climatico), e il Precoce, che si trova invece da settembre fino a febbraio. Il Precoce, che gode anch’esso del riconoscimento IGP, ha lo stesso colore rosso intendo del Tardivo, ma la forma è diversa, le foglie sono più larghe e avvolgono il cespo; anche nella lavorazione ci sono delle differenze, infatti il Precoce non viene sottoposto ad imbianchimento. |
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Che cosa significa il marchio Igp sul Radicchio? |
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Igp è l'acronimo di Indicazione Geografica Protetta. È il marchio istituito dalla Comunità Europea che indica metodi e tempi di produzione attraverso rigidi disciplinari. Ortoromi vanta il marchio I.G.P. per la coltivazione del Radicchio Rosso di Treviso e il Radicchio Variegato di Castelfranco. |
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Com'è possibile che una busta apparentemente simile alle altre possa essere messa nel microonde? E se esplode, posso mangiare il prodotto ugualmente? |
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Grazie all'innovativa tecnologia con valvolina di sfiato, la busta può essere messa, chiusa, direttamente nel microonde. Il vapore in pochi minuti gonfia la busta e il calore accumulato all'interno permette alle verdure di cuocersi. E' possibile che la busta esploda, ma questo non va a danneggiare le qualità nutrizionali del prodotto all'interno. L'unica accortezza che consigliamo di tenere è al momento del prelievo della busta bollente una volta terminata la cottura. |
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I Prestocotti: verdure al microonde |
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La verdura non perde i suoi principi nutritivi cuocendo nel microonde? Ci sono delle controindicazioni? |
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Assolutamente no, anzi, il prodotto viene cotto a vapore, ed è senza dubbio la cottura più salutare. Mantiene inalterate non solo le proprietà della verdura ma anche e soprattutto il gusto. |
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Ma come è possibile una tale differenza di prezzo tra le insalate confezionate e quelle sfuse? |
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Ad un primo superficiale confronto, il prezzo al kg delle insalate pronte all'uso in busta è effettivamente più alto rispetto a quello delle insalate sfuse. La prima domanda a freddo che bisogna porsi è questa: che valore diamo al nostro tempo? Non bisogna infatti sottovalutare che questo tipo di prodotto offre al consumatore un servizio di grandissima importanza: risparmiare tempo! Pensiamo al tempo che si impiega normalmente nel selezionare le parti migliori scartando tutte quelle foglie esterne rovinate, spaccate, magari già danneggiate dagli insetti, nel lavare e asciugare un normale cespo di insalata; oltretutto queste confezioni già lavate e pronte da condire comprendono spesso mix di prodotti che se dovessimo acquistare i singoli ingredienti, sceglierne le parti migliori, lavarli e asciugarli ci costerebbe non solo tempo ma anche denaro! |
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