I tecnici agronomici di Ortoromi attuano costanti controlli nella filiera mirati a garantire la qualità del prodotto e la sua conformità alle normative vigenti: controlli per verificare la corretta applicazione dei disciplinari di produzione, controlli microbiologici del prodotto, controlli delle qualità estrinseche del prodotto per quanto riguarda colore, forma, sapore e maturazione e costanti verifiche di durata del prodotto dopo la raccolta (shelf-life) importanti per garantire la conformità di prodotto fino alla data di scadenza.