“IV gamma” è la denominazione dei prodotti ortofrutticoli pronti all’uso.
Si tratta di prodotti freschi, appena raccolti e subito lavorati in modo da permettere ai consumatori di risparmiare tempo con delle insalate o altri preparati selezionati dal punto di vista qualitativo, e igienicamente controllati.

Un po’ di definizioni per orientarci meglio:

I gamma: comprende le verdure fresche da pulire, tagliare e preparare.

II gamma: comprende le conserve e semiconserve, come i piselli in scatola, per esempio.

III gamma: comprende i prodotti surgelati.

IV gamma: comprende i prodotti ortofrutticoli pronti all’uso, già confezionati.

V gamma: comprende le verdure e frutta precotte non surgelate.